{"id":104109,"date":"2019-10-08T21:00:00","date_gmt":"2019-10-09T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dacgroup.com\/3-facons-dont-les-restaurateurs-peuvent-tirer-parti-des-donnees\/"},"modified":"2024-12-19T16:42:59","modified_gmt":"2024-12-19T21:42:59","slug":"3-facons-dont-les-restaurateurs-peuvent-tirer-parti-des-donnees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dacgroup.com\/fr-ca\/perspectives\/blog\/local-search\/3-facons-dont-les-restaurateurs-peuvent-tirer-parti-des-donnees\/","title":{"rendered":"3 fa\u00e7ons dont les restaurateurs peuvent tirer parti des donn\u00e9es"},"content":{"rendered":"<p>\u00ab\u2009L\u2019\u00e9volution de la pertinence d\u00e9pendra des donn\u00e9es\u2009\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ryan Ostrom, ancien responsable des technologies num\u00e9riques chez PFK (KFC), lors de la conf\u00e9rence technique <a href=\"https:\/\/collisionconf.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Collision<\/a>, en mai. Alors, comment <a href=\"\/fr-ca\/services\/centre-danalyse\/\">l\u2019analyse de donn\u00e9es<\/a> remod\u00e8le-t-elle l\u2019industrie de la restauration\u2009?<\/p>\n<p>Les donn\u00e9es sont devenues l\u2019un des ingr\u00e9dients les plus importants pour les restaurants, l\u2019ingr\u00e9dient qui les aide \u00e0 rester pertinents. Les entreprises sont assises sur des tas de donn\u00e9es, ce qui est un tr\u00e9sor dans l\u2019industrie de la restauration extr\u00eamement comp\u00e9titive d\u2019aujourd\u2019hui. Comment les entreprises peuvent-elles transformer les donn\u00e9es en renseignements permettant d\u2019\u00e9clairer leurs d\u00e9cisions\u2009? Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019analyse de donn\u00e9es.<\/p>\n<p>Il existe plusieurs types d\u2019analyse permettant aux restaurants d\u2019extraire des informations exploitables \u00e0 partir de donn\u00e9es brutes non structur\u00e9es. Dans cet article, nous allons parler de trois types d\u2019analyse : l\u2019analyse client, l\u2019analyse de r\u00e9troaction (feedback) et l\u2019analyse d\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n<ol>\n<li>\n<h2>L\u2019analyse de niveau client<\/h2>\n<p>L\u2019analyse de donn\u00e9es peut aider les restaurateurs \u00e0 comprendre vraiment leur client\u00e8le de base. Qui sont ces clients\u2009? Que cherchent-ils\u2009? \u00c0 quelle fr\u00e9quence viennent-ils\u2009? L\u2019analyse de certains points de donn\u00e9es et l\u2019examen des param\u00e8tres appropri\u00e9s permettront aux restaurants de segmenter leurs clients en fonction de facteurs tels que :<\/p>\n<ul>\n<li> <strong>Les facteurs d\u00e9mographiques<\/strong>\n<ul>\n<li>\u00c2ge, sexe, \u00e9tat matrimonial, revenu<\/li>\n<li>La segmentation des clients selon des variables d\u00e9mographiques cl\u00e9s peut aider les restaurants \u00e0 adapter leurs recommandations et leurs offres \u00e0 des segments sp\u00e9cifiques, en fonction de leur revenu et de leur \u00e2ge par exemple.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li> <strong>Les transactions<\/strong>\n<ul>\n<li>Les consommateurs ach\u00e8tent-ils un seul article, un repas complet, une boisson, tout ce qui pr\u00e9c\u00e8de\u2009? Quels sont les articles les plus populaires\u2009? <\/li>\n<li>Les restaurants devront cibler diff\u00e9rents clients diff\u00e9remment. Par exemple, les messages destin\u00e9s aux clients qui ach\u00e8tent uniquement des collations rapides seront diff\u00e9rents de ceux destin\u00e9s aux clients qui ach\u00e8tent r\u00e9guli\u00e8rement des repas complets. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li> <strong>Habitudes de visite<\/strong>\n<ul>\n<li>Quand les clients visitent-ils le restaurant\u2009? Quel sont les jours et heures les plus populaires\u2009? En quoi les clients qui fr\u00e9quentent l\u2019\u00e9tablissement au lunch sont-ils diff\u00e9rents de ceux qui le fr\u00e9quentent au d\u00eener\u2009? <\/li>\n<li> L\u2019examen des habitudes de visite peut aider les restaurateurs \u00e0 d\u00e9cider s\u2019ils doivent proposer diff\u00e9rents menus tout au long de la journ\u00e9e. Cela les aidera \u00e9galement \u00e0 constater les tendances entourant les jours et heures populaires et \u00e0 planifier en cons\u00e9quence.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019analyse et la segmentation de la client\u00e8le permettent aux restaurateurs de classer les consommateurs en fonction de comportements, de donn\u00e9es d\u00e9mographiques et d\u2019autres mod\u00e8les identifiables. Gr\u00e2ce \u00e0 des renseignements sp\u00e9cifiques aux clients et \u00e0 une meilleure segmentation, les restaurateurs peuvent \u00e9laborer des strat\u00e9gies d\u2019engagement qui g\u00e9n\u00e9reront des r\u00e9sultats probants.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-44711 aligncenter\" src=\"\/wpe-content\/uploads\/2019\/09\/19Q3-Creative-Blog-DAC-Restaurants-Data-Analytics-Body-Image-.jpg\" alt=\"Deux hommes passant une commande \u00e0 un comptoir de restauration rapide \"width=\"860\" height=\"429\"\/><\/p>\n<p>Le fait de r\u00e9pondre aux questions concernant le comportement et les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs a aid\u00e9 KFC \u00e0 un niveau fondamental, <a href=\"https:\/\/the-message.ca\/2019\/05\/24\/kfcs-roadmap-to-digital-transformation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a expliqu\u00e9 Ostrom<\/a> : \u00ab Qu\u2019ach\u00e8tent nos meilleurs clients\u2009? Qu\u2019ach\u00e8tent les nouveaux clients\u2009? Et comment pouvons-nous comprendre quel est le bon message, comment le diriger \u00e0 la bonne personne au bon moment, de sorte que nous puissions avoir un impact sur l\u2019ensemble de notre achat m\u00e9dia pour le rendre plus efficace et g\u00e9n\u00e9rer un retour sur investissement\u2009? \u00bb<\/li>\n<li>\n<h2>L\u2019analyse de r\u00e9troaction<\/h2>\n<p>O\u00f9 se situent les am\u00e9liorations et les opportunit\u00e9s r\u00e9elles\u2009? C\u2019est ce que les commentaires des clients peuvent nous aider \u00e0 d\u00e9couvrir. <a href=\"\/fr-ca\/blog\/3-facons-de-booster-le-referencement-de-votre-restaurant-en-repondant-aux-commentaires\/\">Le feedback et les commentaires<\/a> sont des outils tr\u00e8s puissants et utiles pour vous aider \u00e0 offrir de meilleures exp\u00e9riences, produits et services \u00e0 vos clients. En adoptant une approche holistique et en combinant critiques (en ligne et hors ligne), commentaires et conversations sur les r\u00e9seaux sociaux, les restaurateurs peuvent en venir \u00e0 \u00e9valuer efficacement le niveau de satisfaction de la client\u00e8le et le niveau de service.<\/p>\n<p>Les clients sont-ils r\u00e9ceptifs \u00e0 ce nouvel ajout au menu qui vient d\u2019\u00eatre lanc\u00e9\u2009? Que pensent-ils du service\u2009? Est-il lent\u2009? Votre personnel est-il assez sympathique\u2009? Que pensent-ils de l\u2019ambiance\u2009? Les clients trouvent-ils que vos prix sont trop \u00e9lev\u00e9s\u2009? Est-ce qu\u2019ils vous comparent \u00e0 d\u2019autres restaurants\/concurrents\u2009? Les analyses de r\u00e9troaction peuvent vous aider \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 tout un \u00e9ventail de questions et \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler des renseignements cach\u00e9s qui pourraient autrement passer inaper\u00e7us. De plus, l\u2019analyse des commentaires de la client\u00e8le permet d\u2019intervenir rapidement dans le r\u00e8glement des plaintes des clients. <\/li>\n<section data-role=\"forward-email-subscription-container\" class=\"full-width w-100 d-flex justify-content-center align-items-center bg-c7f2b3\">\n    \n    <div class=\"max-w-1400 w-100 form\">\n        <div class=\"text-content-container\">\n            <h2>\n                Plus de nouvelles            <\/h2>\n            <p class=\"subtitle\">\n                Recevez des analyses exclusives sur les tendances cl\u00e9s du num\u00e9rique, directement par courriel.            <\/p>\n        <\/div>\n\n        <div data-role=\"form-group\">\n            <div class=\"d-flex flex-column w-100\">\n                <form data-forward-email-form class='custom-hubspot-form' id='hubspot_form_6a0fc29192ea6'>\n    <div class='d-flex input'>\n        <input type='email' class='form-control me-2 input' placeholder='Courriel' aria-label='Email' name='email' required>\n        <button type='submit' class='btn_primary-filled_white'>Soumettre<\/button>\n    <\/div>\n    <p class='hubspot-status'><\/p>\n<\/form>\n<script>\njQuery(document).ready(function($) {\n    var form = $('#hubspot_form_6a0fc29192ea6');\n    form.on('submit', function(event) {\n        event.preventDefault();\n\n        \/\/ Get email input value\n        var emailInput = form.find('input[name=\"email\"]');\n        var email = emailInput.val().trim();\n\n        \/\/ Required HubSpot fields\n        var portalId = '5408011';\n        var formId = 'abac2954-39ca-4f0f-a2d7-0f175625a82e';\n\n        \/\/ Prepare the data payload\n        var data = {\n            fields: [\n                {\n                    name: 'email',\n                    value: email\n                }\n            ],\n            context: {\n                pageUri: window.location.href,\n                pageName: document.title\n            },\n            submittedAt: new Date().getTime()\n        };\n\n        \/\/ Get the status element for this form\n        var statusElement = form.siblings('.forward-email-status-container');\n\n        \/\/ Send the data to HubSpot\n        fetch('https:\/\/api.hsforms.com\/submissions\/v3\/integration\/submit\/5408011\/abac2954-39ca-4f0f-a2d7-0f175625a82e', {\n            method: 'POST',\n            headers: {\n                'Content-Type': 'application\/json'\n            },\n            body: JSON.stringify(data)\n        })\n        .then(response => {\n            if (response.ok) {\n                if(statusElement) {\n                    statusElement.text('Merci de vous \u00eatre abonn\u00e9(e) !');\n                    statusElement.css('color', 'green');\n                }\n\n                var userInfo = JSON.parse(localStorage.getItem('userInfo'));\n                if (userInfo) {\n                    userInfo.event = 'Form_submit';\n                    userInfo.email = email;\n                    userInfo.form_name = 'Newsletter';\n                    window.dataLayer = window.dataLayer || [];\n                    window.dataLayer.push(userInfo);\n                }\n\n                emailInput.val(''); \/\/ Clear the email field\n                window.dispatchEvent(new CustomEvent('newsletter-submit'));\n            } else {\n                return response.json().then(error => {\n                    if(statusElement) {\n                        statusElement.text('Error: ' + error.message);\n                        statusElement.css({\n                            'color': 'red',\n                            'padding-top': '10px'\n                        });\n                    }\n                });\n            }\n        })\n        .catch(error => {\n            console.error('Error:', error);\n            statusElement.text(\"Une erreur s'est produite lors de la soumission du formulaire.\");\n            statusElement.css({\n                'color': 'red',\n                'padding-top': '10px'\n            });\n        });\n    });\n\n    window.addEventListener('message', function(event) {\n        const isFormCallback = event.data.type === 'hsFormCallback';\n        const isFormSubmitted = event.data.eventName === 'onFormSubmitted';\n        const iscurrentForm = !!event?.data?.id ? 'abac2954-39ca-4f0f-a2d7-0f175625a82e'.trim() == event?.data?.id : false; \n\n        if( isFormCallback && isFormSubmitted && iscurrentForm ) {\n            console.log('event', event);\n            window.location.href = 'https:\/\/www.dacgroup.com\/fr-ca\/merci\/';\n        }\n    });\n});\n<\/script>                <span class=\"forward-email-status-container\"><\/span>\n            <\/div>\n\n            <button id=\"forward-form-submission\" class=\"subscribe-btn\" type=\"button\" onclick=\"triggerButton(this)\">\n                <span class=\"d-inline-block\">\n                    SOUMETTRE                <\/span>\n                <span class=\"d-inline-block bell-container\">\n                    <svg width=\"28\" height=\"28\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                        <path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M3.5458 14.4774L4.50055 13.234C4.50657 11.8629 4.56791 9.80824 5.17539 8.00401C5.52706 6.95953 6.09459 5.89126 7.03537 5.08C7.70533 4.50227 8.51103 4.10149 9.44696 3.90922C9.50872 3.69984 9.5922 3.49047 9.70471 3.28979C9.91134 2.92122 10.2194 2.57523 10.654 2.33189C11.0827 2.09183 11.5478 2 12 2C12.4355 2 12.8969 2.08208 13.3272 2.31763C13.7695 2.55969 14.0812 2.91045 14.2866 3.28943C14.3999 3.49849 14.4813 3.71787 14.5396 3.93682C15.5444 4.18145 16.3788 4.69659 17.0444 5.38131C17.9498 6.3126 18.4937 7.50224 18.8321 8.60503C19.3645 10.3395 19.4725 12.1499 19.4944 13.1421C19.9371 13.6338 20.3502 14.1627 20.6914 14.626C21.9447 16.3277 20.6148 18.5001 18.7001 18.5001L5.52863 18.5C3.45543 18.5 2.28314 16.1217 3.5458 14.4774Z\" stroke=\"#171616\" \/>\n                        <path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M9.0857 19.3749C9.431 19.1461 9.89639 19.2405 10.1252 19.5858C10.874 20.7159 12.7481 21.0858 13.9 19.5501C14.1485 19.2187 14.6186 19.1516 14.95 19.4001C15.2813 19.6486 15.3485 20.1187 15.1 20.4501C13.2518 22.9143 10.126 22.3027 8.87475 20.4143C8.64596 20.069 8.74041 19.6037 9.0857 19.3749Z\" fill=\"#171616\" \/>\n                    <\/svg>\n                <\/span>\n            <\/button>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n    \n    <script>\n        function triggerButton(button) {\n\n            var container = button.closest('[data-role=\"forward-email-subscription-container\"]');\n            var form = container.querySelector('[data-forward-email-form]');\n\n            if (form) {\n                jQuery(form).find(\"button[type='submit']\").trigger('click');\n            }\n        }\n    <\/script>\n\n<\/section>\n\n\n<li>\n<h2>L\u2019analyse d\u2019\u00e9tablissement et le g\u00e9orep\u00e9rage<\/h2>\n<p>Dernier point, mais non le moindre, c\u2019est de \u00ab\u2009poss\u00e9der le lieu de la faim\u2009\u00bb, comme le dit Ostrom, qui diff\u00e9rencie un restaurant d\u2019un autre. Savoir faire le contact avec les gens au bon moment (dans ce cas, quand ils d\u00e9cident de quoi se sustenter) est d\u2019une importance primordiale, et PFK se penche depuis un moment sur la mani\u00e8re de le faire en utilisant les donn\u00e9es. C\u2019est \u00e0 ce moment-ci que l\u2019importance du marketing local entre en jeu.<\/p>\n<p>Les consommateurs veulent des choses maintenant, et ils veulent les trouver \u00e0 proximit\u00e9. Cela est particuli\u00e8rement vrai lorsque les consommateurs recherchent un endroit pour manger. \u00ab\u2009Comment pouvons-nous aller au-devant de ces clients afin de nous assurer qu\u2019ils choisissent le PFK\u2009?\u2009\u00bb, a demand\u00e9 Ostrom. Il a expliqu\u00e9 que d\u2019appliquer des tactiques de g\u00e9orep\u00e9rage leur permettait de transmettre le bon message lorsqu\u2019un client potentiel se trouvait \u00e0 proximit\u00e9 et qu\u2019il \u00e9tait en train de d\u00e9cider quoi manger au lunch, et leur permettait de rester comp\u00e9titifs, pertinents et locaux.<\/p>\n<p><img class=\"alignnone wp-image-44736 size-full \"src=\"\/wpe-content\/uploads\/2019\/09\/19Q3-Creative-Blog-DAC-Restaurants-Data-Analytics.jpg\" alt=\"Gros plan de mains utilisant un t\u00e9l\u00e9phone intelligent rose\" Width=\"860\" height=\"430\"\/><\/p>\n<p>Selon un <a href=\"https:\/\/www.cuebiq.com\/resource-center\/resources\/location-intelligence-qsr-marketers\/\" target=\"+blank\" rel=\"noopener\">rapport de Cuebiq<\/a>, plus des deux tiers (69 %) des marketeurs de restauration rapide pr\u00e9voient d\u2019utiliser davantage de donn\u00e9es de localisation au cours des deux prochaines ann\u00e9es. Les restaurants peuvent devenir tr\u00e8s comp\u00e9titifs et cr\u00e9atifs dans l\u2019utilisation des renseignements et des donn\u00e9es de localisation. <a href=\"https:\/\/www.qsrmagazine.com\/outside-insights\/location-intelligence-geofencing-how-restaurants-can-win\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La campagne \u00ab\u2009Whopper Detour\u2009\u00bb de Burger King<\/a> en est un exemple parfait. En peu de mots, leur campagne US sur application mobile redirigeait les clients de McDonald\u2019s vers le Burger King le plus proche pour obtenir un Whopper \u00e0 1 cent\u2009!<\/p>\n<p>Comment cela fonctionnait\u2009? Burger King pr\u00e9sentait un coupon num\u00e9rique offrant le Whopper \u00e0 1 cent aux consommateurs qui se trouvaient \u00e0 moins de 200 m\u00e8tres de l\u2019un des 14\u2009000 emplacements McDonald\u2019s. Brillant, n\u2019est-ce pas\u2009?<\/p>\n<p>Selon un article d\u2019Adweek : \u00ab\u2009Whopper Detour a multipli\u00e9 par trois les ventes de BK via application mobile au cours de la promotion de neuf jours et par deux fois depuis la fin de la promotion. Cette campagne a propuls\u00e9 l\u2019application de BK d\u2019une modeste position n\u00b0 686 dans les magasins d\u2019applis, \u00e0 la position n\u00b0 1, sur iOS et Android, toutes cat\u00e9gories confondues. Cela a \u00e9galement engendr\u00e9 l\u2019achalandage pi\u00e9tonnier (c\u2019est-\u00e0-dire les gens qui viennent au restaurant) le plus important en 4 ans et demi.\u2009\u00bb<\/li>\n<\/ol>\n<h2> Conseil strat\u00e9gique : ne sous-estimez pas le pouvoir de l\u2019analyse\u2009!<\/h2>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019analyse de donn\u00e9es, les restaurateurs peuvent aligner leurs produits et services de mani\u00e8re strat\u00e9gique sur les besoins et les d\u00e9sirs de leur client\u00e8le de base, avec pour objectif ultime d\u2019offrir une exp\u00e9rience exceptionnelle, taill\u00e9e sur mesure. En acqu\u00e9rant une v\u00e9ritable compr\u00e9hension de vos clients et du fonctionnement de votre restaurant, vous pourrez \u00e9tablir une relation de qualit\u00e9 avec un public de plus en plus exigeant et impr\u00e9visible.<\/p>\n<p>Il y a de l\u2019or dans vos donn\u00e9es, mais vous devez apprendre comment en tirer parti. Nous sommes l\u00e0 pour vous aider \u00e0 transformer les donn\u00e9es en renseignements exploitables. <a href=\"\/fr-ca\/entrez-en-contact\/\">Contactez DAC<\/a> d\u00e8s aujourd\u2019hui\u2009!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00ab\u2009L\u2019\u00e9volution de la pertinence d\u00e9pendra des donn\u00e9es\u2009\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ryan Ostrom, ancien responsable des technologies num\u00e9riques chez PFK (KFC), lors de la conf\u00e9rence technique Collision, en mai. Alors, comment l\u2019analyse de donn\u00e9es remod\u00e8le-t-elle l\u2019industrie de la restauration\u2009? Les donn\u00e9es sont devenues l\u2019un des ingr\u00e9dients les plus importants pour les restaurants, l\u2019ingr\u00e9dient qui les aide \u00e0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":104005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","reading_level":"Strategic","reading_level_confidence":0.72,"reading_level_needs_review":"0","footnotes":""},"categories":[2885],"tags":[1349,990,1073,1744,1080],"class_list":["post-104109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local-search","tag-data-analytics-3","tag-digital-marketing-6","tag-local-listing-management-4","tag-qsr-3","tag-strategy-4"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>3 fa\u00e7ons dont les restaurateurs peuvent tirer parti des donn\u00e9es | DAC<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les donn\u00e9es sont l\u2019ingr\u00e9dient secret dont les restaurants ont besoin pour se d\u00e9marquer de la concurrence. 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