{"id":108965,"date":"2019-08-27T15:00:00","date_gmt":"2019-08-27T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dacgroup.com\/marca-global-sabor-local-como-los-restaurantes-satisfacen-los-gustos-nacionales\/"},"modified":"2024-12-20T09:25:34","modified_gmt":"2024-12-20T14:25:34","slug":"marca-global-sabor-local-como-los-restaurantes-satisfacen-los-gustos-nacionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dacgroup.com\/es\/descubre\/blog\/strategy\/marca-global-sabor-local-como-los-restaurantes-satisfacen-los-gustos-nacionales\/","title":{"rendered":"Marca global, sabor local: c\u00f3mo los restaurantes satisfacen los gustos nacionales"},"content":{"rendered":"

El dramaturgo George Bernard Shaw dijo una vez que no hay amor m\u00e1s sincero que el amor a la comida. A juzgar por el crecimiento constante del mercado mundial de comida r\u00e1pida, con una tasa de crecimiento anual del 5%, que asciende a $ 188.4 mil millones entre 2018 y 2022 <\/a>, nuestro amor por la comida es m\u00e1s fuerte que nunca.<\/p>\n

Para muchos restaurantes de servicio r\u00e1pido (QSR), capitalizar este crecimiento m\u00e1s all\u00e1 del mercado interno generalmente implica una estrategia de escala global pero local. De hecho, la industria alimentaria es el principal ejemplo de “glocalizaci\u00f3n” en su forma m\u00e1s fundamental, y las marcas empresariales encuentran respuestas innovadoras a preguntas como:<\/p>\n

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  1. \u00bfLa identidad y la propuesta de valor de su empresa resuenan con la cultura de su mercado regional objetivo?<\/li>\n
  2. \u00bfC\u00f3mo puede asegurarse de que sus ofertas localizadas <\/a> afecten positivamente su presencia global y marca?<\/li>\n<\/ol>\n

    Lo que nos ense\u00f1a la expansi\u00f3n china de Starbucks<\/h2>\n

    Con m\u00e1s de 14,000 ubicaciones en los EE. UU. Y otras 14,000 ubicaciones a nivel internacional, Starbucks se ha convertido en sin\u00f3nimo de caf\u00e9 y la experiencia informal de caf\u00e9 en todo el mundo. Una gran parte de este \u00e9xito ha sido su capacidad de adaptarse a los mercados y culturas locales.<\/p>\n

    Su expansi\u00f3n a China es un excelente ejemplo de localizaci\u00f3n bien hecha. De hecho, en un mercado que tradicionalmente ha estado compuesto por bebedores de t\u00e9, Starbucks est\u00e1 prosperando y creciendo a un nivel astron\u00f3mico con apertura de una tienda en China cada 15 horas <\/a>.<\/p>\n

    Seg\u00fan Forbes, El \u00e9xito de Starbucks en China se puede atribuir a su reconocimiento de la cultura y las tradiciones locales <\/a>, al tiempo que se aprovecha el inter\u00e9s de China en la cultura cafetera estadounidense. Por ejemplo, si bien el individualismo es un concepto definitorio de la cultura occidental, la comunidad tiene prioridad en el mundo oriental, por lo que Starbucks vio una valiosa oportunidad cuando not\u00f3 que los clientes en China visitaban sus cafeter\u00edas en grandes grupos. Para adaptarse a esta din\u00e1mica, las ubicaciones de Starbucks en China ahora son hasta un 40% m\u00e1s grandes que las ubicaciones en los EE. UU.<\/p>\n

    \"Starbucks<\/p>\n

    El tama\u00f1o de la tienda no es lo \u00fanico que es m\u00e1s grande en China, los precios tambi\u00e9n lo son. De hecho, Starbucks China cobra hasta un 20% m\u00e1s que sus hom\u00f3logos internacionales, consolidando su condici\u00f3n de marca premium. \u00bfPor qu\u00e9? Debido a que el estado y la reputaci\u00f3n son indicadores importantes de \u00e9xito en China, las marcas extranjeras visibles a menudo se tienen en alta estima. Starbucks capitaliz\u00f3 al posicionarse como una marca premium, abriendo ubicaciones en distritos de alta gama, \u00e1reas metropolitanas m\u00e1s grandes y lugares emblem\u00e1ticos cercanos para una mayor visibilidad entre los ricos.<\/p>\n

    Como resultado, Starbucks ha despertado el inter\u00e9s de sus clientes chinos que buscan una aut\u00e9ntica experiencia de caf\u00e9 estadounidense al tiempo que respetan los valores de la cultura, la sociedad y las tradiciones chinas.<\/p>\n

    La comida y las porciones correctas: c\u00f3mo McDonald’s consigui\u00f3 el \u00e9xito en Jap\u00f3n<\/h2>\n

    No es ning\u00fan secreto que los productos b\u00e1sicos de Am\u00e9rica del Norte como McDonald\u2019s, KFC y Dunkin ‘Donuts ofrecen opciones de men\u00fa exclusivas que se adaptan para satisfacer los gustos locales y el tama\u00f1o de las porciones. Por ejemplo, los productos b\u00e1sicos de McDonald’s en Am\u00e9rica del Norte incluyen Quarter Pounder y Big Mac, pero visite un McDonald’s en Jap\u00f3n y tambi\u00e9n encontrar\u00e1 la hamburguesa de pollo Teriyaki, y otros art\u00edculos de men\u00fa localizados.<\/p>\n

    \"McDonalds<\/p>\n

    Adem\u00e1s, las diferencias en el tama\u00f1o de las porciones son claras al comparar los tama\u00f1os de las bebidas. En 2014, Buzzfeed compar\u00f3 los tama\u00f1os de tazas de McDonald’s de todo el mundo <\/a>. En la captura de pantalla a continuaci\u00f3n, puede ver c\u00f3mo las tazas peque\u00f1as, medianas y grandes de Jap\u00f3n se comparan con sus equivalentes estadounidenses (representados por la l\u00ednea blanca encima de cada taza).<\/p>\n

    \"McDonalds<\/p>\n

    Para ponerlo en n\u00fameros, una taza grande en los EE. UU. (30 oz) es 1,5 veces m\u00e1s grande que una taza grande en Jap\u00f3n (20 oz). Las brechas entre estos dos conjuntos de tama\u00f1os ilustran cu\u00e1n variadas pueden ser las porciones, incluso cuando la bebida es servida por la misma marca cada vez.<\/p>\n

    Este nivel de personalizaci\u00f3n ha hecho que McDonald’s sea famoso por sus men\u00fas internacionales y su capacidad de atender su comida a las masas locales. De hecho, de acuerdo con al analizar las im\u00e1genes de redes sociales publicadas por Brandwatch <\/a>, McDonald’s fue clasificada como una de las marcas m\u00e1s visibles del mundo, con un promedio de casi 900,000 menciones cada mes en Twitter e Instagram.<\/p>\n

    Esto implica que las personas mencionan voluntariamente McDonald’s en sus perfiles de redes sociales o comparten sus comidas y experiencias de McDonald’s, antes que otras marcas mundiales ic\u00f3nicas como Nike, Adidas y Coca-Cola. \u00bfY el factor revelador? Muchas de estas menciones provienen de turistas que viajan por todo el mundo sabiendo que un men\u00fa de McDonald’s en Jap\u00f3n ser\u00e1 muy diferente de un men\u00fa en los Estados Unidos.<\/p>\n

    Pero pi\u00e9nselo dos veces si supone que el alcance de una marca es tan grande como su cuenta principal. McDonald\u2019s en Jap\u00f3n se ha convertido en el tercer lugar m\u00e1s etiquetado en Facebook <\/a> para registros de “estaban aqu\u00ed”, con un crecimiento lineal ascendente. Esto incluye actualizaciones de estado y fotos que mencionan McDonald’s Jap\u00f3n, con un pico de 34.8 millones de menciones <\/a> a fines de junio de 2019.<\/p>\n

    Esta cifra realmente eclipsa la cuenta principal de McDonald’s en t\u00e9rminos de menciones, a pesar de que McDonald’s Jap\u00f3n tiene muchas menos ubicaciones. Los recuentos de check-in del general McDonald’s “estaban aqu\u00ed” estaban ligeramente por debajo de la cifra de McDonald’s en Jap\u00f3n con 34.7 millones de menciones <\/a> y un crecimiento lineal similar. Pero teniendo en cuenta que Jap\u00f3n solo tiene alrededor de 3.000 ubicaciones, su fuerte tr\u00e1fico social demuestra realmente el poder de tener una estrategia local totalmente funcional en los mercados internacionales.<\/p>\n

    La exageraci\u00f3n que rodea los elementos del men\u00fa internacional tambi\u00e9n ha calado en los clientes nacionales de EE. UU. A partir de junio de 2019, McDonald’s US decidi\u00f3 presentar su Men\u00fa de favoritos en todo el mundo<\/a> en los Estados Unidos, comenzando con el Stroopwafel McFlurry de los Pa\u00edses Bajos y Cheesy Bacon Fries de Australia. No pasar\u00e1 mucho tiempo antes de que otros QSR sigan su ejemplo.<\/p>\n

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